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中级中式面点师（四级）判断题
某些氨基酸在体内没有解毒作用。
2024-01-19 04:03:03
中级中式面点师（四级）判断题
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根据蛋白质所含氨基酸种类、数量和比例不同把蛋白质分为不完全蛋白质、胶原蛋白质及半胶原蛋白质。
2024-01-19 04:03:03
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人体为了维持自身的健康、生长发育，维持生理功能，可以以营养素中的主要蛋白质和维生素来维持。
2024-01-19 04:03:03
中级中式面点师（四级）判断题
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杂粮制品特别是薯类制品一般含淀粉较高，因此操作手法相对简单。
2024-01-19 04:03:02
中级中式面点师（四级）判断题
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粘米粉的黏质度超过糯米粉。
2024-01-19 04:03:02
中级中式面点师（四级）判断题
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米粉面团不能做发酵粉团品种。
2024-01-19 04:03:02
中级中式面点师（四级）判断题
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我国的北方地区盛产米。
2024-01-19 04:03:02
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层酥制品就是用油脂与面粉调制的两块面团组成。
2024-01-19 04:03:02
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只加入面肥而调制的面团称为酵母菌膨松法。
2024-01-19 04:03:02
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水调面团由热水面团和冷水面团两块面组成。
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