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初级中式面点师（五级）判断题
在初加工时要注意尽量减少原料营养成分的损失，做到先洗后切。
2024-01-15 08:48:08
初级中式面点师（五级）判断题
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冬菇涨发需要用热水涨发比较好。
2024-01-15 08:48:08
初级中式面点师（五级）判断题
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有些蔬菜需刨丝后オ可焯水，如象牙白萝ト，胡萝卜。
2024-01-15 08:48:08
初级中式面点师（五级）判断题
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蔬菜中的大白菜、菠菜、油菜需剁制，挤去水分后使用。
2024-01-15 08:48:08
初级中式面点师（五级）判断题
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豆制品中的豆腐干、豆腐皮、素鸡、油面筋、豆腐衣等都可作为馅心原料使用。
2024-01-15 08:48:08
初级中式面点师（五级）判断题
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南瓜、山葯上市在秋季。
2024-01-15 08:48:07
初级中式面点师（五级）判断题
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荠菜上市在春秋季。
2024-01-15 08:48:07
初级中式面点师（五级）判断题
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竹笋上市在冬、春季。
2024-01-15 08:48:07
初级中式面点师（五级）判断题
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鳜鱼是秋、冬季节上市在每年10月至次年三月最好。
2024-01-15 08:48:07
初级中式面点师（五级）判断题
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河虾一年四季均有，但以8~12月最多。
2024-01-15 08:48:07
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