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在初加工时要注意尽量减少原料营养成分的损失,做到先洗后切。
2024-01-15 08:48:08
初级中式面点师(五级)判断题
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在初加工时要注意尽量减少原料营养成分的损失,做到先洗后切。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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冬菇涨发需要用热水涨发比较好。
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一般每千克干菌可涨发4-5kg湿料。