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食品加工与保藏（本）(05767)
食品原料中物理化学结合水有
2024-08-14 16:30:05
食品加工与保藏（本）(05767)
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食品在冻结过程中的变化主要有
2024-08-14 16:30:09
食品加工与保藏（本）(05767)
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食品冷藏过程中主要控制的工艺条件有
2024-08-14 16:30:12
食品加工与保藏（本）(05767)
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肉类在冷藏时进行的成熟作用，引起肉质质量显著变化有
2024-08-14 16:30:15
食品加工与保藏（本）(05767)
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冷水冷却食品可以大大缩短冷却时问，且不会产生干耗，多用于冷却
2024-08-14 16:30:18
食品加工与保藏（本）(05767)
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根据挤压过程各阶段的作用和挤压食品的变化，挤压过程可分为若干阶段，物料质构上的改变主要发生在
2024-08-14 16:30:21
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巴氏杀菌产品的贮藏期主要取决于
2024-08-14 16:30:25
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热烫处理主要应用于蔬菜和某些水果，通常是蔬菜、水果冷冻干燥或罐头装罐前的一种前处理工序，其作用有
2024-08-14 16:30:28
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挤压是一种新的加工技术，包含的单元操作有
2024-08-14 16:30:31
食品加工与保藏（本）(05767)
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微波具有穿透力，适用于所有密闭袋装、罐装食品的加热杀菌。（ ）
2024-08-14 16:30:34
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