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通过实际体重相当标准体重的百分数进行人体营养状况的评价，这一参数在______以内均为正常

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玉米中含烟酸较多，常食用玉米可以有助于防止______的发生。

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调味中将两种或两种以上呈味物质适当调配，使其中一种呈味物质的味觉变得更协调可口的现象，称为______。

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大豆与谷类食物混合食用，可大大提高混合食物蛋白质的生物价值，是由于大豆中含丰富的______。

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豆类及其制品含有丰富的蛋白质肪碳水化合物等营养物质，水分含量较高，是微生物生长繁殖的理想的______

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如何预防砷化物食物中毒？

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以沙门菌食物中毒为例，简述细菌性食物中毒的预防措施。

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对食物中毒事故的管理规定有哪些？

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简述制作凉拌菜的卫生程序。

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食品加工、销售，饮食企业卫生“五四”制的内容。

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