以沙门菌食物中毒为例，简述细菌性食物中毒的预防措施。

以沙门菌食物中毒为例，简述细菌性食物中毒的预防措施。
【正确答案】：①严禁食用病死家畜禽肉；②严格执行生熟分开制度；③烹调时要烧熟煮透，加热彻底；④暂不烹调的食物要低温保藏，尽量缩短储藏时间，剩菜饭要妥善储存；⑤禁止活家禽进入厨房和切配间；⑥做好厨房环境卫生，杜绝污染源，员工要注意个人卫生。[评分参考]答对每个要点给1分，任答对5个要点给满分5分。