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食品加工与保藏（专）(05744)
制酱过程中发生了淀粉糖化、蛋白质分解、酒精发酵及酯化等一系列的复杂变化，发挥作用的主要微生物是
2024-08-26 21:35:49
食品加工与保藏（专）(05744)
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酱油的固稀发酵法中．后期发酵添加生香酵母及乳酸菌，降低发酵温度．是为了利于生成醇类、酸类及
2024-08-26 21:35:53
食品加工与保藏（专）(05744)
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大曲酒勾兑中为了使酒味变好，一般对带涩味的酒勾兑选用
2024-08-26 21:35:56
食品加工与保藏（专）(05744)
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麦芽制备是指将大麦在一定的温度和湿度条件下发芽，从而产生
2024-08-26 21:35:59
食品加工与保藏（专）(05744)
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大曲分为高温曲、中温曲和低温曲,其中高温曲主要用于生产
2024-08-26 21:36:02
食品加工与保藏（专）(05744)
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大曲白酒勾兑中为了使酒味变好，一般用于勾兑带涩味的酒选用
2024-08-26 21:36:06
食品加工与保藏（专）(05744)
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大曲分为高温曲、中温曲和低温曲，其中高温曲主要用于生产
2024-08-26 21:36:09
食品加工与保藏（专）(05744)
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啤酒生产过程中麦芽制备的目的是将大麦在一定的温度和湿度条件下发芽．从而产生
2024-08-26 21:36:12
食品加工与保藏（专）(05744)
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淀粉软糖浇注入粉盘模型内的含水量一般在（）左右。
2024-08-26 21:36:15
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糖果中常用的胶体是
2024-08-26 21:36:19
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