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酱油的固稀发酵法中.后期发酵添加生香酵母及乳酸菌,降低发酵温度.是为了利于生成醇类、酸类及
2024-08-26 21:35:53
食品加工与保藏(专)(05744)
酱油的固稀发酵法中.后期发酵添加生香酵母及乳酸菌,降低发酵温度.是为了利于生成醇类、酸类及
A、酚类
B、酯类
C、肽类
D、酶类
【正确答案】:B
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