酱油的固稀发酵法中.后期发酵添加生香酵母及乳酸菌,降低发酵温度.是为了利于生成醇类、酸类及

酱油的固稀发酵法中.后期发酵添加生香酵母及乳酸菌,降低发酵温度.是为了利于生成醇类、酸类及
A、酚类
B、酯类
C、肽类
D、酶类
【正确答案】:B