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第103次厨师(炊事员)星级题库
爆可分为()葱爆、汤爆。
2024-01-19 15:37:28
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熟炒的调料多用()、豆瓣辣酱等。
2024-01-19 15:37:28
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炒分为()干炒、抓炒、软炒等。
2024-01-19 15:37:28
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掌握火候的作用()。
2024-01-19 15:37:28
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烹调菜肴是通过(),(),(),三种方式传递热量的。
2024-01-19 15:37:27
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火力的分类()。
2024-01-19 15:37:27
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湖南菜系代表菜有:()。
2024-01-19 15:37:27
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安徽菜系代表菜有:()。
2024-01-19 15:37:27
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福建菜系代表菜有:()。
2024-01-19 15:37:27
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浙江菜的代表菜有:()。
2024-01-19 15:37:27
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