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留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，每个品种留样量不少于100克，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人
- 2024-01-19 15:38:03
- 第103次厨师（炊事员）星级题库
餐车专用“餐厨垃圾袋”应配足数量，要及时清理已盛满的垃圾箱（桶），做到装袋、封口，定位存放于风挡处或车门处，下交垃圾必须在指定站
- 2024-01-19 15:38:03
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