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微生物与食品微生物(05741)
利用微生物生产风味物质的途径主要是利用微生物的______和利用酶转化风味前体物质等。
2024-08-14 20:11:17
微生物与食品微生物(05741)
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微生物酶的提取方法有盐析法、______和吸附法。
2024-08-14 20:11:20
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微生物酶制剂生产的工艺流程，包括微生物的选育、培养、分离和______。
2024-08-14 20:11:23
微生物与食品微生物(05741)
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利用淀粉为原料来生产SCP 的微生物有扣囊拟内胞霉和______。
2024-08-14 20:11:26
微生物与食品微生物(05741)
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制造啤酒大多数采用啤酒酵母的各种菌株，通常使用的菌种有上面啤酒酵母和____________。
2024-08-14 20:11:30
微生物与食品微生物(05741)
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葡萄酒前发酵过程中应注意的关键工艺是温度控制、葡萄汁的循环和_______。
2024-08-14 20:11:33
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目前工业上右旋糖酐的生产用菌种有肠膜明串珠菌和______。
2024-08-14 20:11:36
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乳是______经______发酵制成的发酵食品。
2024-08-14 20:11:39
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酸奶酒的发酵剂主要是______。
2024-08-14 20:11:42
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食醋生产中起主要作用的微生物是___________。
2024-08-14 20:11:46
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