初级中式面点师（五级）选择题 - 辅考 Serve 库

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河虾一年四季都有，在每年的（）月最多。

桂鱼上市季节在（）。

常用的蔬菜上市季节，荠菜（）。

常用的蔬菜上市季节，竹笋（）。

常用的蔬菜上市季节，萝卜（）。

常用的蔬菜上市季节，南瓜（）。

常用的蔬菜上市季节，芥菜（）。

常用的蔬菜上市季节，大白菜（）。

面粉的化学成分因加工精度不同，在数量上有所差异。面粉所含的主要化学成分是（）、蛋白质、维生素、矿物质、水分。

面粉可分为特制粉、（）和普通粉。

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