当前位置： 首页 > 杭州客运段第107次普速餐车长(服务员）理论题库

餐车人员工作时应穿戴清洁的工作服。外场女性人员戴头巾、系围裙。内场人员戴工作帽、系围裙。

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餐车工作人员对旅客在旅行中发生的困难尽可能给予解决。

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要本着旅客至上的原则，坚持人民铁路为人民的宗旨，周到热情为旅客服务，对旅客在旅行中发生的困难，应适当的给予解决。

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菜单可以反映出餐厅的特色和水平。

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同客人交谈时应态度诚恳、和蔼可亲、音量高低以对方听清为准。

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餐营服务人员应该具备的素质有礼貌素质、思想素质、业务素质、身体素质。

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送饭车内外清洁，防撞胶条不脱落，不作业时加防尘盖布后定位摆放，确保安全。

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餐厅有清真席，备有清真餐具、厨具、席位牌和清真菜单。

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储藏间整洁、干净，物品堆放整齐牢固，备品与食品分开存放，做到人离门锁。

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送饭车、小吃车保持清洁、光亮，隔温泡沫板及时调换，制轮定位存放，存放时应加盖饭车罩。

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