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初级面点师选择题
由于吃了含细菌毒素的食物引起的食物中毒称( )食物中毒。
2024-01-14 07:45:28
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由于大多数( )含有较多的酸性元素，所以要特别注意多吃碱性食物，以保持生理上的酸碱平衡。
2024-01-14 07:45:28
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由于用途不同，粉筛筛眼的( )有多种规格。
2024-01-14 07:45:28
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原料加工前重量( )原料加工后重量，是净料单位成本计算的基本条件。
2024-01-14 07:45:28
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原材料规格、( )和原材料的处理技术是决定出材率的两大因素。
2024-01-14 07:45:28
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原料( )是净料单位成本计算的基本条件。
2024-01-14 07:45:27
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原料加工后的单位成本等于( )乘以原料购进价。
2024-01-14 07:45:27
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原料损耗率的高低可以考核操作人员的( )。
2024-01-14 07:45:27
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原料的出材率高低可以考核操作人员的( )。
2024-01-14 07:45:27
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引起食物中毒的残余食物应在煮沸15分钟后( )。
2024-01-14 07:45:27
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