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原材料规格、( )和原材料的处理技术是决定出材率的两大因素。
2024-01-14 07:45:28
初级面点师选择题
原材料规格、( )和原材料的处理技术是决定出材率的两大因素。
A.数量
B.质量
C.质地
D.性质
正确答案是2
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原料( )是净料单位成本计算的基本条件。
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原料加工前重量( )原料加工后重量,是净料单位成本计算的基本条件。