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一级品酒师
请写出醛氧化成酸的通式( )。
2024-01-21 08:27:43
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( )和( )反应生成酯叫酯化作用
2024-01-21 08:27:43
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基础酒在贮存过程中呈现( )的现象。
2024-01-21 08:27:43
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白酒酸过量(酸露头)往往是发酵不正常|酿造中酸败的标志,会使酒体( )、( )、( )。
2024-01-21 08:27:43
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酒中的涩味,多是由( )、( )、( )味三者不均衡,失去了合理的比例关系所造成的。
2024-01-21 08:27:43
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涩味本不能成为味觉,它是某些物质刺激舌头的粘膜而产生( )的一种反应。
2024-01-21 08:27:43
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白酒中的( )可分为挥发酸和不挥发酸。
2024-01-21 08:27:43
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白酒中的酸味,主要是( )和( )。
2024-01-21 08:27:43
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白酒中的甜味有人认为主要来源于( )类,特别是( ),它们都含有甜味基团和助甜基团。
2024-01-21 08:27:42
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基本味觉主要是指( )、( )、( )、( )。
2024-01-21 08:27:42
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