当前位置： 首页 > 第105次星级考试餐车长（服务员）

要想熟练地掌握分菜技术，就必须对各种菜肴的烹制方法、菜肴（ ）质地特点有充分的了解。

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优质的服务是由优质的功能服务和优质的( ）服务构成的。

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回答旅客问题时应该（ ）。

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在人际交往过程中，（ ）不需任何成本，但利润却很丰厚。

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客人用餐完毕，服务员要（ ），随时送客。

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上菜时各种菜肴要对称摆放，要讲究造型艺术，如五菜一汤，以（ ）为圆心摆成梅花形。

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遇有工作失误之处应向旅客（ ），不得强词夺理。

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旅客就餐完离开座位时，服务人员要（ ），提醒旅客带好物品，并礼貌道别。

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服务员掌握（ ），就能更好地了解旅客需要，并能对旅客发出的信息作出正确的反应。

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当旅客对某种食品或饮品感兴趣，即使不是服务中常规销售的内容，也应尽量 （ ）。

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