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中级中式面点师（四级）判断题
羊肉制作馅心一般应选用肥嫩而无筋膜的山羊肉。
2024-01-19 04:03:12
中级中式面点师（四级）判断题
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制馅一般应选用猪的后腿肉，其特点是瘦肉比例高。
2024-01-19 04:03:12
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薏米耐高温，喜生长于面风背阳和雾期较长的地区。
2024-01-19 04:03:12
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木薯是生长在热带或亚热带生长期短的草本灌木。
2024-01-19 04:03:12
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青裸又称裸麦、米麦、元麦、油麦等。
2024-01-19 04:03:12
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甘薯主要以肥硕的块根供给食用，茎、叶不可食用。
2024-01-19 04:03:12
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莜麦又称燕麦、裸燕麦、油麦、鸟麦等。
2024-01-19 04:03:11
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荞麦生长期长，适宣在气候寒冷或土壤贫瘠的地方栽培。
2024-01-19 04:03:11
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黑米不属于稻谷类属于杂粮类。
2024-01-19 04:03:11
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小米一般浅色谷粒皮厚、出米率低、米质差；深色谷粒皮薄、出米率高、米质好。
2024-01-19 04:03:11
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