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微生物与食品微生物(05741)
简述干酪的生产工艺流程。
2024-08-14 19:57:49
微生物与食品微生物(05741)
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简述培养基制备的流程。
2024-08-14 19:57:53
微生物与食品微生物(05741)
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举例说明清渣法大曲酒的生产工艺流程及要点。
2024-08-14 19:57:56
微生物与食品微生物(05741)
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论述谷氨酸发酵培养基碳源、氮源、无机盐、生长因子各自所起的作用。
2024-08-14 19:57:59
微生物与食品微生物(05741)
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生产丹贝用的霉菌是______。
2024-08-14 19:58:02
微生物与食品微生物(05741)
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利用霉菌生产的酸味剂包括柠檬酸和______。
2024-08-14 19:58:05
微生物与食品微生物(05741)
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细菌外毒素的生物化学本质是______。
2024-08-14 19:58:09
微生物与食品微生物(05741)
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以CO2为唯一碳源的细菌是______。
2024-08-14 19:58:12
微生物与食品微生物(05741)
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新型酸乳制品包括双歧杆菌酸乳和______。
2024-08-14 19:58:15
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适合肉制品发酵的微生物有酵母菌、放线菌、细菌和______。
2024-08-14 19:58:18
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