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食品加工与保藏（本）(05767)
不能用于辐照保藏食品的辐射源是
2024-08-14 16:24:09
食品加工与保藏（本）(05767)
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污染烈性噬菌体的发酵体系中溶解氧曲线会
2024-08-14 16:24:12
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发酵工业中常用的速效碳源是
2024-08-14 16:24:15
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连续发酵与分批发酵相比
2024-08-14 16:24:18
食品加工与保藏（本）(05767)
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连续发酵罐中微生物的生长和代谢话动始终保持在旺盛的稳定状态，此时微生物生长处于
2024-08-14 16:24:22
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下列物质中有可能是发酵菌的代谢产物的是________。
2024-08-14 16:24:26
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下列物质中不可能是食品发酵过程中发酵菌代谢产物的是_______。
2024-08-14 16:24:29
食品加工与保藏（本）(05767)
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顾乌头酸酶是含铁的非血红素蛋白，催化底物脱水、加水反应，其辅基为
2024-08-14 16:24:32
食品加工与保藏（本）(05767)
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乳酸菌利用葡萄糖经PK途径（磷酸戊糖解酮酶途径），经一系列反应生成
2024-08-14 16:24:35
食品加工与保藏（本）(05767)
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谷氨酸产生菌均为生物索缺陷型，有利于积累谷氨酸的培养基质和发酵基质中的物质是
2024-08-14 16:24:38
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