新型食品概论(05766) - 辅考 Serve 库

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有机食品

2024-08-14 15:46:14
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辐照食品

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简述生产企业发现UHT乳存在质量问题的处理方法？

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超高温杀菌对乳营养成分的影响有哪些？

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简述无菌包装的主要特点？

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欧姆超高温杀菌工艺的特点是什么？

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冷冻干燥食品可能存在的营养学和卫生学问题有哪些？

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冷冻干燥食品与一般干燥法食品相比，有哪些特点？

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速冻食品的特点？

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UHT乳可能由于酶解导致脂肪上浮的酶是______，而不是酸性蛋白酶、中性蛋白酶或者巯基蛋白酶。

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