UHT乳可能由于酶解导致脂肪上浮的酶是______,而不是酸性蛋白酶、中性蛋白酶或者巯基蛋白酶。

UHT乳可能由于酶解导致脂肪上浮的酶是______,而不是酸性蛋白酶、中性蛋白酶或者巯基蛋白酶。
【正确答案】:碱性蛋白酶