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食品化学与分析(05753)
可使用挥发性盐基氮 作 为评价鲜度等级的食品包括
2024-08-14 11:40:54
食品化学与分析(05753)
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食品在贮藏加工过程中各组分间相互作用对食品品质和安全性的不良影响有哪些？
2024-08-14 11:40:57
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简述影响淀粉老化的主要因素。
2024-08-14 11:41:00
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简述样品前处理的目的。
2024-08-14 11:41:03
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简述硫色素荧光法测定维生素B1的原理。
2024-08-14 11:41:07
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简述在肉类食品腌制过程中，亚硝酸盐的用途和作用机理。
2024-08-14 11:41:10
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简述常用测定食品中汞的方法。
2024-08-14 11:41:13
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试述食品中风味物质的特点。
2024-08-14 11:41:16
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试述原子吸收分光光度法的特点。
2024-08-14 11:41:19
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脂肪的塑性
2024-08-14 11:41:23
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