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在通常的贮藏条件下，稻米的糊化温度与贮藏时间

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鱼肉蛋白质中的肌原纤维蛋白的主要成分包括：肌球蛋白和

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硫处理不但可以阻止褐变现象发生，还可避免氧化作用破坏

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果蔬的速冻过程要求在1小时以内迅速降温至

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新磨制面粉中的半胱氨酸和胱氨酸含有未被氧化的

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面粉储藏的适宜相对湿度是

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清理后的净谷要求含杂质总量不超过

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在消毒乳生产中，85℃下加热5～20s的杀菌方法是

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乳粉生产中最常使用的干燥方法是

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经巴氏杀菌的乳制品必须完全没有

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