当前位置： 首页 > 第105次星级考试餐车长（服务员）

摆台的种类按风格可分为（ ）。

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餐台又叫台面，是由餐桌、( )、餐巾、花卉等摆在面上的各种器皿与菜点等构成。

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餐巾的主要作用有（ ）。

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托盘行走步伐有常步、（ ）、巧步。

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宴会的显著特点是：（ ）。

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餐盘撤换时机：（ ）。

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对宴会的内容应知主办单位或个人、知主宾身份、知宴会（ ）、知宴会桌数、知宴会（ ）、知宴会（ ）、知宴会

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旅客列车或车站发生三人以上食物中毒时，列车长、车站客运主任（站长）应当及时通知( )，并做好现场保护工作。

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发生食品安全事故或者疑似食品安全事故时，食品生产经营单位应当立即封闭现场。重点做好封存导致或可能导致食品安全事故的食品及其（

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餐车在上料时，要认真检查餐料、商品质量。（ ）及质量不合格的要坚决卡在车下。

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