当前位置： 首页 > 第105次星级考试餐车长（服务员）

托盘行走时上身挺直，动作轻快敏捷，遇障碍物侧身让过，避免翻盘。

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托盘要端平拿稳，汤计不洒、菜肴形状不变。

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托盘服务分轻托和重托。

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接待少数民族客人用餐要满足需要，依照少数民族客人的口味、嗜好备餐。

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撤换餐盘时，如果客人还要食用餐盘中的菜，餐厅员工应将餐盘留下或在征得客人的意见后将菜到另一个餐盘中。

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撤盘时不拖曳，不能当着客人的面刮擦脏盘，不能将汤水及菜洒到客人身上。

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斟酒的顺序:一般是从主宾开始，主宾在先，主人在后，男士在前，女士在后。

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宴会的目的是为了满足社交的需要，社交性、聚餐式、规格化、及无酒不成席是宴会的四个显著特点。

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铁路运营中的食品生产经营者违反食品安全法律法规的，由铁路食品安全监督管理机构依照有关规定给予行政处罚。

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发生突发事件后，会同有关部门、铁路疾病预防控制机构进行调查处理，做好食品安全突发事件应急处置工作，并按预案要求报告。

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