当前位置： 首页 > 第103次厨师（炊事员）星级题库

苏打浆主要用料：（）水、盐、糖、味精等

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发粉糊主要用料，(）。

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调味的三个阶段是（）

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呈香辣味的调味品有（）等。

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呈辣咸味的调味品有（），辣酱油等。

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呈酸甜味的调味品有()等。

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基本味就是一种单一的滋味，有（）、香、苦。

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花色热菜又称造型热菜，是饮食活动与审美意趣相结合的一种艺术形式，具有较强的（）

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走红的作用()。

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走红的方法()。

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