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餐车长、服务员
上锅巴海参、锅巴什锦这些菜时，一出锅要以最快速度端上台，随即把汤汁浇在锅巴上，使之（ ）。
2024-01-16 20:22:22
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上原盅炖品菜时，上台后要当着客人的面启盖，以保持炖品的（ ），并使香气在席上散发。
2024-01-16 20:22:22
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撤换骨碟时应（ ）。
2024-01-16 20:22:21
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在餐车上接待外宾、首长时，以中间餐桌为首席桌，列车运行前方靠窗户里座为 ( )座。
2024-01-16 20:22:21
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准确报出菜品名称是（ ）。
2024-01-16 20:22:21
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鸡尾酒会中的（ ）做为重点布局项目，要摆设美观。
2024-01-16 20:22:21
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禁止饮酒的教派是（ ）。
2024-01-16 20:22:21
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法国人十分讲究菜肴与酒水的搭配，如吃海味、开胃菜时喝（ ）。
2024-01-16 20:22:21
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啤酒的包装一般有（ ）两种。
2024-01-16 20:22:21
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啤酒、香槟酒及各种汽酒的开启时间，应在客人（ ）将酒封打开。
2024-01-16 20:22:21
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