初级中式面点师（五级）选择题 - 辅考 Serve 库

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回族人喜欢吃（）。

回族以（）、面为主食，喜欢吃牛羊肉，不食猪肉、动物的血及死动物，也禁食一切凶禽猛兽的肉。

蒙古族饮食习惯，一般一日三餐，早餐多为（）、酥油和馍馍。

蒙古族食俗，蒙族以（）、羊肉和奶制品为主食，喜欢吃烧肉，手把肉和酸奶等，饮料有马奶、牛奶。

中华民族日常饮食习惯，各地方有各自的饮食习惯。汉族食俗，喜欢吃甜的有浙江、江苏、（）。

中华民族日常饮食习惯，各地方有各自的饮食习惯。汉族食俗，四川、湖南（）。

汉族的饮食以（）、大米、高梁、小米等为主，北方多以面食为主，南方多以大米为主。

炸所适宜的品种有（）。

根据油所具有的特点，油温一般可达到200℃左右，主要适用于（）、膨松面主坯、米粉面主坯及其它面主坯制品。

明火烘烤工艺流程: （）→入坯→烘烤→成熟出炉。

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