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食品加工与保藏（本）(05767)
试述防腐剂应具备的条件及作用机制。
2024-08-14 16:32:48
食品加工与保藏（本）(05767)
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试述熏烟的主要成分及其对食品的影响。
2024-08-14 16:32:51
食品加工与保藏（本）(05767)
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试述烟熏的主要作用。
2024-08-14 16:32:54
食品加工与保藏（本）(05767)
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简述影响糖防腐效果的因素。
2024-08-14 16:32:57
食品加工与保藏（本）(05767)
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食盐和食糖在食品腌渍过程中的防腐作用分别包括哪几个方面?
2024-08-14 16:33:00
食品加工与保藏（本）(05767)
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简述肉制品腌制过程中糖的作用。
2024-08-14 16:33:04
食品加工与保藏（本）(05767)
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简述干腌法和湿腌法的优缺点。
2024-08-14 16:33:07
食品加工与保藏（本）(05767)
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简述食品主要腌制工艺。
2024-08-14 16:33:10
食品加工与保藏（本）(05767)
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简述腌肉色素的形成过程。
2024-08-14 16:33:13
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简述微生物对食盐耐受程度的影响因素。
2024-08-14 16:33:16
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