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大豆番可以使机体通过调节，增加体内（ ）含量，减轻自由基的损害，使体内过氧化脂质含量下降，从而起抗氧化作用。

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下列（ ）属于酚类化合物。

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下列叙述中错误的是（ ）。

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我国现行国家标准规定，食用植物油煎炸过程中CGV应（ ）。

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传统菜子油中含量较高的酸是（ ）。

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鸡蛋中影响铁吸收的因素是（ ）。

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煮稀饭时加碱可能使（ ）损失较多。

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蔬菜水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。

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蛋白质含量最高的谷物是（ ）。

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亚油酸是（ ）。

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