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防治骨质疏松症时如何保证充足的钙摄入?

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为什么糙米或者低精度米的营养价值高于精米?长期吃精米会造成人体哪种维生素的缺乏?

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简要回答油炸食品时主要营养物质发生的变化。

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膳食中铁主要有哪两大类形式?其吸收率有何区别?饮食中有哪些因素可影响铁的吸收?(需写出有利因素和不利因素两个方面)

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结合动物油和植物油的营养特点，谈谈你对“不吃脂，只吃油”这一观点的认识。

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维生素B1的最好来源是______和______。

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牛奶经发酵制成酸奶后，矿物质中的______吸收率得以提高，也可使维生素中______。

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淀粉分为__________淀粉和__________淀粉两类。

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当人体实际体重超过参考体重______％范围时为超重；大于参考体重______％以上为肥胖。

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优质蛋白质包括动物性蛋白质和______蛋白质，其营养价值高，应占总蛋白质摄入量______％以上。

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