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陈化就是酒体分子发生( )运动，产生( )现象的一个过程。

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白酒中的杂味主要的是( )、( )、( )及其它杂味。

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芝麻香型白酒的国家标准代号为( )。

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正常情况主要的几种酸比例是( )。

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( )是芝麻香特征成分，但不是主体香成分，各香型中它在芝麻香型白酒中含量最高。

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“阈值”不是不变的，它受到以下条件的限制：①与其共同存在的其它物质的（）有关；②与其共同存在的其它物质的（）有关，③与（）有关，

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风味物质的“阈值”越 低 ，人们越（）感觉到它的存在。

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酚类化合物一方面是原料（）生成，另一方面是贮酒的木质容器中的某些成分经氧化还原产生。

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大多数羰基化合物由微生物（）而来；

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酸类化合物一部分来源于（），大部分是由( ）发酵生成；

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