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第103次厨师（炊事员）星级题库
如果炉灶面板出现裂纹，立即切断电源以避免触电。
2024-01-19 15:37:53
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炉体内不得堆放食品（包括炉台下部的橱柜），可放备品。
2024-01-19 15:37:53
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电磁灶使用完毕，可将调节旋扭置于高位档，关掉供电断路器，再取走锅具，确保电磁灶停用时处于关闭状态。
2024-01-19 15:37:53
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餐车组上值接班后，必须对电磁灶、电炸炉、电蒸饭箱作全面检查，检查外观是否良好，运转是否正常，各控制开关.指示灯是否工作中。
2024-01-19 15:37:53
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电气化餐车操作人员要了解餐车电磁灶、电炸炉、电蒸饭箱简单的构造和各控制系统的专业知识。
2024-01-19 15:37:53
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电子消毒柜清洁保养时应切断电源，使用汽油、酒精及其他有机溶剂和去污粉。紫外线灯管或臭氧发生器严禁进水。
2024-01-19 15:37:53
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在电气化区段停站的列车，作业人员为了正常作业偶尔可以用水冲刷门头，连接处及冲刷车体。
2024-01-19 15:37:52
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餐车配备两个灭火器，必须封印完好，拴挂牢固。
2024-01-19 15:37:52
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在运行途中每餐结束后，餐车工作人员要对油垢责任区域及时清理，在列车到达折返站和终到站前进行清理。
2024-01-19 15:37:52
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餐车灭火器的配备必须齐全有效、定期检查、作用良好。
2024-01-19 15:37:52
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