首页
当前位置：
首页
>
中级中式面点师（四级）判断题
高梁按用途可分为粮用、糖用和帚用三种。
2024-01-19 04:02:45
中级中式面点师（四级）判断题
阅读全文
玉米按颜色可分为黄色玉米、白色玉米和杂色玉米。
2024-01-19 04:02:45
中级中式面点师（四级）判断题
阅读全文
大豆其本身营养价值丰富，还能与其他蛋白质起互补作用。
2024-01-19 04:02:45
中级中式面点师（四级）判断题
阅读全文
豆类含有大量的植物蛋白质。
2024-01-19 04:02:45
中级中式面点师（四级）判断题
阅读全文
藕粉属于蔬菜类粉。
2024-01-19 04:02:45
中级中式面点师（四级）判断题
阅读全文
山芋粉一般适宜生产粉丝、粉条、粉皮等。
2024-01-19 04:02:45
中级中式面点师（四级）判断题
阅读全文
在发酵面主坯中蛋白质吸水形成面筋，可利用其延伸性包住膨胀的二氧化碳气体使气体不外溢。
2024-01-19 04:02:44
中级中式面点师（四级）判断题
1
阅读全文
面粉中糖类含量最多约占70%-80%。
2024-01-19 04:02:44
中级中式面点师（四级）判断题
2
阅读全文
可溶性糖及淀粉可以为酵母菌的繁殖、发酵提供养分使成品膨松。
2024-01-19 04:02:44
中级中式面点师（四级）判断题
1
阅读全文
蛋糕制作适用低筋粉。
2024-01-19 04:02:44
中级中式面点师（四级）判断题
1
阅读全文
上一页
1
...
29
30
31
32
33
...
39
下一页
