新型食品概论(05766) - 辅考 Serve 库

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食品冻结可以杀死

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影响冻结食品冰结晶大小和分布的决定性因素是

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冷冻升华干燥工作状态是

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UHT牛乳比巴氏消毒牛乳含更多的内酯和

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芽胞杆菌在原料乳中普遍存在，在灭菌过程中能存活的主要中温芽胞菌是

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牛乳中酪蛋白对热较稳定的原因是含有较大量的

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微波灭酶的优点是

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在磁控管上加上高压电后可以产生

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微波的波长范围是

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超滤膜分离过程是按照

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