新型食品概论(05766) - 辅考 Serve 库

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微波食品导致风味改变的类型有

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新型食品概论(05766)
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下列选项中采用挤压膨化技术生产的食品有

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基因工程应用的载体主要有

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蛋白质工程技术主要是改变

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简述速冻食品生产中蔬菜烫漂的作用。

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简述微波杀菌的优点。

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简述影响微波加热的因素。

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简述支链淀粉和直链淀粉对膨化效果的影响。

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简述微胶囊化技术在食品添加剂中的应用。

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简述限制CO2超临界萃取技术在食品工业中应用的原因。

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