当前位置： 首页 > 厨师、炊事员考题

高级宴席的配制，凉菜应占比例为（ ）。

阅读全文

我国膳食在口味上总的特点是( )。

阅读全文

我国菜系可分为（ ）大菜系。

阅读全文

香酥鸡属于（ ）名菜。

阅读全文

（ ）的农业区则以粮食为主，有米饭、馒头、面条、饺子、炒面等。

阅读全文

美国人对中国菜也很喜欢，如春卷、鸡汤馄饨等，特别是（ ）菜非常受美国人欢迎。

阅读全文

法国人十分讲究菜肴与酒水的搭配，如吃海味、开胃菜时喝（ ）

阅读全文

中国菜素来注意色、香、味、形、器、养，尤其讲究（ ）。

阅读全文

日本人的口味多为（ ）、少油、稍带甜酸和辣味。

阅读全文

湖南人口味多为辣、苦、酸、咸适中，对川菜、（ ）菜也多能接受。

阅读全文
1...5455565758...75