当前位置： 首页 > 杭州客运段第107次普速餐车长(服务员）理论题库

上菜时各种菜肴要对称摆放，要讲究造型艺术，如五菜一汤，以（ ）为圆心摆成梅花形。

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遇有工作失误之处应向旅客（ ），不得强词夺理。

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旅客就餐完离开座位时，服务人员要（ ），提醒旅客带好物品，并礼貌道别。

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服务员掌握（ ），就能更好地了解旅客需要，并能对旅客发出的信息作出正确的反应。

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当旅客对某种食品或饮品感兴趣，即使不是服务中常规销售的内容，也应尽量 （ ）。

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在对急躁型旅客提供服务时要（ ），语言简练。

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引导旅客的餐饮服务是向兼有文化性、艺术性、（ ) 的综合享受方向发展。

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在服务过程中要关心（ ）及幼小的客人，按其相应的标准提供服务。

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餐厅服务员的职责是：为旅客提供（ ）服务。

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一般说，就餐旅客在消费方面，特别注重品种的（ ）。

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