当前位置： 首页 > 杭州客运段第107次普速餐车长(服务员）理论题库

头菜是由( )或较大整形的原料烹制而成的菜肴。

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蟹、贝类水产品可用清水活养以便( )。

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大白菜中的营养价值以（ ）和维生素C含量丰富。

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莼菜属（ ）蔬菜。

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麦类制品主要是指用( )为原料做成的面点。

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人饥则求食，渴则求饮，乏则求息，故（ ）需求是人的基本需求。

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在餐车上接待以中间餐桌为首席桌，列车运行前方靠窗户里座为 ( )座。

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准确报出菜品名称是（ ）。

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在车厢过道上遇有旅客通过，应（ ）。

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服务中（ ），能使旅客感受到尊敬和礼遇，能显示出乘务人员良好 的素质和修养，能从一个侧面反映出铁路运输企业的管理水平和服

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