食品化学与分析(05753) - 辅考 Serve 库

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畜禽肉类的风味物质？

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简述茶叶中的香气成分？

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食品香气的形成有哪几种途径？

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感官分析法包括哪些方法？

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常用的感官分析方法主要有哪些？

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简述食品中黄曲霉毒素的检测方法

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简述黄曲霉毒素B1薄层色谱法的原理和步骤

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食品分析检验的内容包括哪些？

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食品分析的方法有哪些？

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食品中的矿质元素的含量及影响因素有哪些？

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