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食品化学与分析(05753)
味的变调作用；
2024-08-14 11:20:57
食品化学与分析(05753)
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味的消杀作用；
2024-08-14 11:21:00
食品化学与分析(05753)
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味的相乘作用；
2024-08-14 11:21:03
食品化学与分析(05753)
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湿消化法
2024-08-14 11:21:06
食品化学与分析(05753)
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食品添加剂
2024-08-14 11:21:10
食品化学与分析(05753)
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试述蛋白质变性及其影响因素，举出几个食品加工过程中利用蛋白质变性的例子。
2024-08-14 11:21:13
食品化学与分析(05753)
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蛋白质的界面性质包括那些？举例说明。
2024-08-14 11:21:17
食品化学与分析(05753)
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蛋白质结构与功能的关系
2024-08-14 11:21:20
食品化学与分析(05753)
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试论述变性蛋白质的特性以及高压、热及冷冻对蛋白质变性的影响？
2024-08-14 11:21:23
食品化学与分析(05753)
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论述蛋白质对食品色香味的影响。
2024-08-14 11:21:26
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