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烹饪与膳食管理基础(05751)
在烹调过程中，火候也就是______。
2024-11-05 21:14:09
烹饪与膳食管理基础(05751)
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由于加热引起蛋白质的变性称为______。
2024-11-05 21:14:08
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胡萝ト素在______存在的情况下易被人体吸收。
2024-11-05 21:14:06
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各类谷类种子其结构基本相似，都是由（）四部分组成。
2024-11-05 21:14:05
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如果在烹调之前将菠菜______，可除去大部分草酸，提高钙的利用率。
2024-11-05 21:14:04
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玉米中含烟酸较多，常食用玉米有助于防止______的发生。
2024-11-05 21:14:03
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因精制大米中缺乏维生素B1，长期食用高精度大米会导致______
2024-11-05 21:14:02
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长期食用高精度大米会导致多发性神经炎，是因其中缺乏______。
2024-11-05 21:14:00
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长期食用高精度大米，会使人体内维生素B1缺乏，导致______
2024-11-05 21:13:59
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谷类蛋白质的必需氨基酸组成不平衡，目前常采用______强化，提高蛋白质的生理价值。
2024-11-05 21:13:58
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