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食品加工与保藏（本）(05767)
根据挤压过程各阶段的作用和挤压食品的变化，挤压过程可分为若干阶段，物料质构上的改变主要发生在
2024-08-14 16:03:01
食品加工与保藏（本）(05767)
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食品缓慢冻结时形成的冰晶体特点为
2024-08-14 16:03:04
食品加工与保藏（本）(05767)
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食品原料中物理化学结合水有
2024-08-14 16:03:07
食品加工与保藏（本）(05767)
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在柠檬酸积累的过程中，草酰乙酸的供应途径有
2024-08-14 16:03:10
食品加工与保藏（本）(05767)
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烟熏对食品的防腐作用主要有
2024-08-14 16:03:13
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简述食品冷却的方法。
2024-08-14 16:03:17
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简述食品干燥过程中营养成分的损失。
2024-08-14 16:03:20
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简述冷冻浓缩过程中控制冰晶粒度的原因。
2024-08-14 16:03:23
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简述pH值对发酵的影响。
2024-08-14 16:03:26
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简述油脂的自动氧化历程。
2024-08-14 16:03:29
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