当前位置： 首页 > 烹饪学概论(02524)

中国饮食文化的研究，一方面要跳出传统的文学之士余暇笔墨的模式，另一方面更要用（）来武装研究者的头脑。

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在中国历史上，“味”的含义是在不断发展变化的，（）与味感共同构成“味”的内涵。

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“菜系”一词何时出现，烹饪研究者曾有多种揣测性说法，但能见到的最早文录却是20世纪 （） 年代中叶以后。

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民俗是世间社会生活中（） 的总称。

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重阳节以吃（）驰名。

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中国从何时开始饮茶，众说不一，（）已有饮茶之事的正式文献记载。

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花茶是茶叶和（）进行拼和窨制，使茶叶吸收花香而成。

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酒令也称行令饮酒，是酒席上饮酒时（）的一种游戏。

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商周时期，人们在进食时实行的是（）。

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（）文化区，在地域上大致包括陕、晋大部以及豫、陇、青、宁诸省区的饮食文化风格上较接近的地带。

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