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在中国历史上,“味”的含义是在不断发展变化的,()与味感共同构成“味”的内涵。
2024-09-06 00:26:41
烹饪学概论(02524)
在中国历史上,“味”的含义是在不断发展变化的,()与味感共同构成“味”的内涵。
【正确答案】:触感
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“菜系”一词何时出现,烹饪研究者曾有多种揣测性说法,但能见到的最早文录却是20世纪 () 年代中叶以后。
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中国饮食文化的研究,一方面要跳出传统的文学之士余暇笔墨的模式,另一方面更要用()来武装研究者的头脑。