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第103次厨师（炊事员）星级题库
乾隆时代的“满汉席”，其汉菜部分以淮扬菜为基础。
2024-01-19 15:38:15
第103次厨师（炊事员）星级题库
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蚝油牛肉是鲁菜风味。
2024-01-19 15:38:14
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中国烹饪是一种色、香、味、形、器具佳的美的艺术。
2024-01-19 15:38:14
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果蔬类原料不能作为人体热能的主要来源。
2024-01-19 15:38:14
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未经加热的虾、蟹体表泛红是其品质良好的象征。
2024-01-19 15:38:14
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根据生产季节不同，竹笋可分为冬笋和夏笋。
2024-01-19 15:38:14
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莴笋又名青笋，是一种由叶用莴苣培育而成的茎类蔬菜。
2024-01-19 15:38:14
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烹饪原料主要包括加工制作冷菜和热菜的原材料。
2024-01-19 15:38:14
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活的牡蛎在淡盐水中可以起到清除污物的作用。
2024-01-19 15:38:13
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番茄中含有较丰富的草酸、苹果酸、柠檬酸。
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