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初级中式面点师（五级）判断题
稻壳的主要成分是纤维素，不能被人体消化。
2024-01-15 08:48:03
初级中式面点师（五级）判断题
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籼米的特点是硬度中等，粘性小，而涨性大。
2024-01-15 08:48:03
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大米中的粳米又称机米。
2024-01-15 08:48:03
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籼米粉调制的粉团质硬，适宜做不发酵品种。
2024-01-15 08:48:02
初级中式面点师（五级）判断题
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香粳米产于上海市青浦，松江地区，是水稻中的名贵品种。
2024-01-15 08:48:02
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万年贡米是江西省万年县的传统名贵特产。
2024-01-15 08:48:02
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小站稻子粒饱满，皮薄，油性大，米质好，出米率高。
2024-01-15 08:48:02
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粳米硬度高，粘性较低，涨性适中，出饭率低于籼米。
2024-01-15 08:48:02
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粳米的用途适用于做饭、稀粥，粳米粉一般不发酵使用。
2024-01-15 08:48:02
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糯米分为籼糯和粳糯两种。
2024-01-15 08:48:02
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