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餐车上货门可供餐车售货人员补充商品、餐料时使用，也可供旅客乘降。

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列车运行中禁止向车外扫倒垃圾。垃圾处理做到装袋、封口，在大站投放。

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厨房、吧台和食品储藏室等处所不得放置私人物品。

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餐车对旅客供餐时，不在餐车逗留、闲谈、占用座席、陪客人就餐。

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乘务员和旅客可同时在餐厅就餐。

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餐厅有清真席，备有清真餐具、厨具、席位牌和清真菜单。

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储藏间整洁、干净，物品堆放整齐牢固，备品与食品分开存放，做到人离门锁

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餐车营业收入包括茶吧收入、小吃销售、炒菜供应收入 等,严禁坐支、截留、挪用或以各种理由擅自动用、滞缴。

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途中补餐料时，严禁上散装的熟制品、贝类小海鲜等卫生质量无保障、易变质的食品。

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蔬菜的清洗方法主要有冲洗、漂洗和刷洗。

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