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脑中胆固醇含量最高，每100g可达（ ）mg。

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下列哪种米的维生素、纤维素和矿物质的含量高于精白米（ ）。

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鱼类食品因含有丰富的（ ）而具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

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烹调菠菜等蔬菜时，为了除去影响钙、铁吸收的（ ），先开水烫一下再炒。

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植物油中含中链脂肪酸最多的是（ ）。

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谷类中的磷、钙存在的主要形式是（ ）。

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下列食物蛋白中白蛋白含量最高的是（ ）。

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在磺胺、抗生素出现之前，（ ）曾广泛用于防治急性胃肠炎传染病以及白喉、肺结核、流感和脊髓灰质炎。

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JECFA建议将食品添加剂分为四类管理，其中A2类是指（ ）。

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（ ）是饮食中的一种天然类胡萝卜素，广泛存在于自然界的植物中。

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